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Caramelizar con pala de quemar

Caramelizar con pala de quemar
Nivel
Intermedio
Tipo de técnica
Confitería, Pastelería

Esta técnica pertenece al curso:

Clásicos de la Pastelería Tradicional

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Daniel Álvarez

Daniel Álvarez es sin duda un maestro de la alta bollería, por los ingredientes con los que trabaja, que son de altísima calidad, así como las técnicas que utiliza.

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