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Pechuga de pichón asada y lámina de pasta al huevo

Pechuga de pichón asada y lámina de pasta al huevo
Original

Andrea Berton

Nivel
Intermedio
Tiempo
85 min
Cocción: 45 min, Reposo: 1 h, Amasado: 10 min
Categoría
Caldos y sopas, Plato principal
Alérgenos
Cereales con gluten, Huevos, Lácteos

Esta receta pertenece al curso:

Caldos en Cocina Italiana

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Andrea Berton

Se formó como chef en las cocinas de los mejores restaurantes del mundo, desde la Enoteca Pinchiorri de Florencia hasta el mítico Louis de Alain Ducasse, su restaurante que lleva su nombre, configurando una carta muy particular donde el caldo es el protagonista, gracias también a la cual recibió una estrella Michelin en 2014.

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