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Pato Duclair con fresas y tubérculos

Pato Duclair con fresas y tubérculos
Original

Kyle Connaughton

Nivel
Intermedio
Tiempo
240 min
Colgado: 30 - 40 min, Fundido: 15 min, Hervido. 30 - 45 min, Sudado: 5 - 10 min, Horneado: 45 min, Cocción: 30 min, Aumado: 5 - 7 min, Deshidratado 3 - 5 hs
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Lácteos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Californiana con Técnicas Japonesas

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Kyle Connaughton

El chef Kyle Connaughton junto a su esposa Katina, agricultora de profesión, se ingeniaron la fórmula perfecta para unir un restaurante, una granja y un hotel boutique. Todo un lujo gastronómico rural.

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