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Patata / Chucrut / Flores de lúpulo

Patata / Chucrut / Flores de lúpulo
Original

Micha Schafer

Nivel
Iniciación
Tiempo
35 min
Reposo: toda la noche, Fermentado: 4 semanas
Categoría
Conservas, Guarniciones

Esta receta pertenece al curso:

Técnicas de Conservación en la Cocina Moderna

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Micha Schafer

Un chef dedicado a la materia prima de primera calidad y a la proximidad con el productor y el producto. Su uso creativo de las técnicas de conservación nos transporta a los orígenes de la cocina centroeuropea.

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