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Foie con ciruelas al tequila reposado

Foie con ciruelas al tequila reposado
Original

Tony Botella

Nivel
Intermedio
Tiempo
60 min
2 sh al vacío + 24 hs, 12 dias refrigeración, 1 hs horno, 7 dias reservar
Categoría
Entrante
Alérgenos
Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocina al Vacío en Casa

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Tony Botella

Tony Botella lleva más de 15 años investigando, analizando y desarrollando la técnica de la cocina al vacío. Y, aún más importante, sabiendo enseñar esta técnica de forma clara y segura.  

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