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Chawanmushi con sabayón de mirin

Chawanmushi con sabayón de mirin
Original

Kyle Connaughton

Nivel
Intermedio
Tiempo
25 min
Calentado: 1 hs
Categoría
Caldos y sopas, Entrante
Alérgenos
Frutos secos, Huevos, Lácteos, Pescado, Soja

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Californiana con Técnicas Japonesas

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Kyle Connaughton

El chef Kyle Connaughton junto a su esposa Katina, agricultora de profesión, se ingeniaron la fórmula perfecta para unir un restaurante, una granja y un hotel boutique. Todo un lujo gastronómico rural.

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