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Aguachile Negro con Pescado Curado

Aguachile Negro con Pescado Curado
Original

Oswaldo Oliva

Nivel
Avanzado
Tiempo
90 min
Horno: 40 min, Curado: 45 min, Refrigeración: 6 hs, Reposo: 2 hs, Nevera: 15 días, Ahumado: 4 -5 hs
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Crustáceos, Pescado, Soja

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Mexicana Contemporánea

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Oswaldo Oliva

Oswaldo Oliva es dueño de Lorea, un restaurante moderno que ofrece una experiencia a los comensales a través de menús degustación que cambian cada día.

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